Finis tes légumes
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Finis tes légumes
Manger pour vivre, avant de vivre pour manger. Manger ce que nous aimons, en manger trop, et oublier, parfois qu'il y a des choses que nous ne mangeons pas assez. Vous aimiez «Spaghetti Wars», la chronique hebdomadaire de Tommaso Melilli? Vous allez adorer «Finis tes légumes» un podcast pour compren...
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6 epizodAu printemps, les asperges font leur nid
Le printemps est de retour, et avec lui certains légumes absents des étals en hiver. En premier lieu : les asperges. Et pour changer de la traditionne...
La vraie bonne façon de manger les oranges
Vous pensiez manger vos oranges correctement, en les pelant avec précaution avant de les avaler? Le chef Tommaso Melilli vous explique quelle est selo...
Les navets, c'est meilleur en beignet
Les navets peuvent vite lasser. À la vapeur, au beurre ou en purée, ils figurent souvent au côté des carottes auprès desquelles ils semblent surtout s...
Le pois chiche au cacao? Chiche
Il fut un temps, en Italie, où le blocus napoléonien limitait la quantité de cacao disponibles. Certains petits malins ont eu l'idée de le couper avec...
Du chou-fleur cuit comme un canard
Vous avez remarqué? On cuit souvent les animaux entiers –poissons, canard, poulet rôti– quand on découpe les légumes. Il y a une raison à cela, qu’on...
Si, vous aimez les blettes (mais vous ne le savez pas encore)
Pour beaucoup, la blette est un très mauvais souvenir de cantine. Amère, flasque... impossible d'aimer. Pourquoi un tel rejet? Les explications de Tom...